En plein cœur de Palermo, voici notre lieu coup de cœur pour manger de la viande de grande qualité. Carte simple, prix raisonnables, morceaux de viande exquis, accompagnements et cocktails de qualité… tout cela dans un restaurant au style dynamique et moderne.
Petit restaurant, grandes attentes
« La Carniceria » est une parrilla pour laquelle nous avons eu un coup de cœur. La viande est délicieuse, le restaurant est petit mais bien insonorisé et les serveurs sont très professionnels.
Quand on rentre dans ce restaurant, on voit tout de suite la grande parrilla, visible pour tous, derrière le bar. Le ton est tout de suite donné. Ici, nous mangerons de la viande, rien que de la viande. Et quelle viande ! Les plats sont délicieux et le restaurant mérite amplement sa réputation d’une des meilleures parrilla de la Capitale.
Le restaurant est complètement visible de l’extérieur, puisqu’il est en baie vitrée et la décoration est assez moderne. Le lieu est petit mais parfaitement organisé pour partager un moment avec des amis et ne pas être dérangé par les tables voisines. Allons droit au but, la viande ! Nous vous expliquons laquelle choisir pour que vous soyez déjà parés.
Quelle viande commander ? Guide selon les goûts de chacun:
La carte est courte mais efficace. 3 types de viandes sont proposés : « Corte Parrilla », « Corte Ahumado » et « Corte Cerdo ». Toutes ces viandes sont délicieuses mais selon vos goûts, une de celles-ci pourrait être plus adéquate qu’une autre.
– Si vous aimez la viande rouge bien saignante, optez pour « Corte Parrilla ». C’est un bout de « Bife de Chorizo » ou « Ojo de Bife », qui sont des morceaux très tendres situés vers l’entrecôte. Si vous aimez la viande bien saignante… vous allez vous régaler comme jamais. La viande est délicieuse, tendre à souhait et parfaitement cuite. Il n’est pas possible d’avoir ces bouts de viande bien cuit, donc n’optez pas pour ça si vous n’aimez pas la viande saignante !
– Si vous voulez de la viande de bœuf bien cuite et tendre, choisissez pour le « Corte Ahumado ». Ce bout de viande est aussi délicieux. La viande fond dans la bouche, avec beaucoup de saveurs et vous laissera sans voix. Elle n’est pas du tout saignante et vous aurez l’impression que le morceau a mijoté des heures et des heures afin d’atteindre cette consistance.
– Si vous préférez le porc, vous serez servi avec le « Corte Cerdo ». La portion est très généreuse, la viande est délicieuse et nous vous mettons au défi de finir votre plat ! Nous n’avons plus de nouveaux adjectifs pour définir cette viande, puisque comme les autres, elle est tendre, bien cuite et un délice pour les papilles.
Cocktails, accompagnements, desserts… on vous dit tout !
Chaque viande vient avec son accompagnement: le « Corte Parrilla » est accompagnée de citrouille et de la sauce typique « chimichurri ». Le « Corte Ahumado » d’une délicieuse purée de chou fleur et de champignons. Le « Corte Cerdo » avec des patates douces.
Les accompagnements sont en petites quantités, mais le morceau de viande est tellement généreux que vous serez complètement rassasiés. Si vous en doutez, vous pouvez toujours commander des pommes de terre sautés maison.
Vous pouvez aussi commander une entrée à partager si vous voulez vivre l’expérience complète. Demandez quelle est l’entrée du moment, elle n’est pas sur la carte et change régulièrement. Aussi, vous pouvez choisir le chorizo fait maison qui est un délice.
Enfin, vous pouvez commander un des desserts s’il vous reste un petit peu de place même si on en doute !
Côté cocktails, les tonics sont très bons. Nous avons particulièrement aimé le gin tonic avec du vin. Une combinaison particulière mais qui fait ses preuves ! Côté vins, vous avez amplement le choix et nous aimons vraiment bien le Pinot Noir « Manos Negras ». Cela dépend des goûts donc nous vous laissons le choix !
Recommandations
Réservez au moins un jour à l’avance. Le restaurant est très demandé et il peut être compliqué d’avoir une table. Une chose est sûre, si vous ne réservez pas, vous n’aurez quasiment aucune chance d’obtenir une table !
L’ambiance prête plutôt à un repas entre amis/famille, plutôt qu’à un repas romantique.
Si vous avez un petit appétit, n’hésitez pas à partager un plat car ils sont très généreux !
La Carniceria – Palermo
Adresse : Thames 2317
Horaires : Du mardi au vendredi de 20h à minuit et les samedi et dimanche de 13h à 15h30 puis de 20h à minuit.
Téléphone : 011 2071 7199..
Prix : $$
Photos : DR.
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